Коди деяких харчових добавок.

Е	Значення
100-189	Барвники. Підсилюють чи відновлюють колір продукту.
200-299	Консерванти. Підвищують термін зберігання продуктів, захищають їх від мікробів, грибків, бактеріофагів, хімічно стерилізують добавки при дозріванні вин, дезінфектанти.
300-399	Антиокислювачі. Захищають від окислення, наприклад, від прогоркания жирів і зміни кольору.
400-499	Стабілізатори. Зберігають задану консистенцію. Загусники, підвищують в'язкість.
500-599	Емульгатори. Створюють однорідну суміш незмішуваних продуктів, наприклад, води і масла.
600-699	^ Підсилювачі смаку та аромату.
900-999	Піногасники. Попереджають або знижують утворення піни.
Заборонені
^ Е – 103, 105, 111, 121(барвник цитрусовий червоний 2), 123(червоний амарант), 125, 126, 130, 152, 240 (консервант формальдегід),
Небезпечні добавки
Небезпечні: Е-102, 110, 120, 124 (понсо 4R), 127
Викликають злоякісні пухлини: Е – 103, 105, 121, 123, 125, 126, 130, 131, 142, 152, 210, 211(бензоат натрію), 213-217, 240, 330(лимонна кислота), 447
Викликають захворювання шлунково-кишкового тракту Е- 221-226, 320-322, 338-341, 407, 450, 461-466
Алергени: Е -230, 231, 232, 239, 311-331
Викликають хвороби печінки і нирок: Е –171-173, 320-322
Шкідливі для шкіри: Е-230-232
Викликають розлад шлунка: Е-338-341, 407, 450, 461-466
Викликають розлад шлунка: Е-320, 321
Особливо небезпечний емульгатор Е 330!
Класифікація згідно «Codex Alimentarius»

Фенол

Е230-Е232 – використовують при обробці фруктів (апельсини, банани.).

Потрапляючи в наш організм в малих дозах, провокує рак, а у великих – чиста отрута!!!

^ Але є і нешкідливі

Фарбник Е163 - антоціан з виноградної шкірки.

Стабілізатор Е450 - нешкідливі фосфати, які необхідні для наших кісток.

Сорбітол

Е420 – підсолоджувач. Використовується в діабетичному живленні без всякого побоювання. Сорбіт – хороший жовчогінний засіб, сприяє поліпшенню мікрофлори кишечника.

У великих кількостях може викликати побічні ефекти: здуття живота, нудоту, розлад шлунку. Безпечна доза. Не більше 30-40 г в добу.